매장이 늘수록
맛이 흔들린다면
센트럴 키친 없이 확장하는 방법. 매장 조리 공정을 해동·가열·플레이팅으로 줄이는 반조리 키트와 소스를 설계합니다.
- 시그니처 소스 OEM/ODM
- 육가공 포션·마리네이드
- 매장 조리 매뉴얼 표준화
FOOD ODM · MEAL PREP · SAUCE MANUFACTURING
매장의 맛을,
공장의 정밀함으로
재현합니다.
키친인더랩은 외식 브랜드의 레시피를 표준화된 제품으로 바꾸는 식품 ODM 제조 센터입니다. 육가공·소스·밀프렙을 한 공장에서 개발부터 양산까지 수행합니다.
FACILITY SPECKTL-01
- 제조 카테고리
- 육가공 · 소스 · 즉석조리식품수비드 전문 설비 완비
- 위생·인증
- HACCP 4개 품목 인증
- 작업장
- 650㎡ · 14개 구역
- 월 생산 역량
- 최대 40만 개현재 1교대 기준 86,260개
삼성웰스토리 · 신세계푸드 · 투썸플레이스 공급 실적 보유
01 — WHO WE SERVE
어떤 고민으로 오셨나요?
고객 유형별로 의뢰 범위와 산출물이 다릅니다. 해당하는 유형을 선택하면 상담 양식이 맞춰집니다.
매장이 늘수록
맛집 메뉴를
우리 PB로 팔고 싶다면
브랜드사 레시피를 유통 채널 규격에 맞게 HMR로 전환합니다. 유통기한 설계, 포장, 표시사항까지 함께 검토합니다.
- 브랜드 협업 PB 상품 개발
- 냉장·냉동 유통 규격 설계
- 품목제조보고 대응
주방 없이
식사 메뉴를 팔고 싶다면
오븐·전자레인지만으로 완성되는 간편식을 공급합니다. 조리 인력 없이 객단가를 높이는 식사 라인업을 구성합니다.
- 밀프렙·샐러드·브런치 메뉴
- 재가열 가이드 제공
- 매장 컨셉 맞춤 메뉴 구성
아이디어를
소량으로 먼저 만들고 싶다면
시제품부터 소량 양산까지. 레시피가 없어도 콘셉트만으로 개발을 시작할 수 있습니다.
- 콘셉트 → 레시피 개발
- 테스트 배치 소량 생산
- 크라우드펀딩·온라인 판매 대응
02 — CAPABILITIES
외식 매장의 조리 공정을 이해하는 제조사라서,
매장에서 실제로 쓰이는 제품을 만듭니다.
01
육가공 일체
원육 손질부터 개별 포장까지 한 공장에서 처리합니다. 매장 그릴 공정에 맞춘 규격으로 생산합니다.
- 스테이크티본·엘본·본인 립아이·채끝등심·안심 — 원육 손질, 포션 커팅, 숙성(Frozen Aging)
- 양념육수비드 바베큐 폭립, 양념구이류 — 축산물 HACCP 양념육류 인증 라인
- 마리네이드염지·시즈닝·소스 침지 — 브랜드 레시피 그대로 배합 표준화
- 포션·개별 포장180g–1kg 중량 규격화, 1인분 개별 진공 포장 — 매장 재고·원가 관리 단순화
2라인 · 월 29,400개 · 축산물가공업·식육포장처리업 허가
02
수비드 전문 설비
수비드 전문 설비를 갖추고 저온 진공 조리 제품을 생산합니다. 매장에서는 데우고 시어링만 하면 됩니다.
- 적용 품목 — 수비드 스테이크, 닭가슴살, 폭립, 돼지고기 등
- 저온 진공 조리 — 육즙과 식감을 유지한 채 완조리 상태로 공급
- CCP-1B 수비드 공정 — 축산물 HACCP 중요관리점으로 온도·시간 관리
- 급냉·완제품 냉장보관 — CCP-4B 관리 후 콜드체인 출고
축산물 HACCP 수비드 공정 인증
03
소스·드레싱 제조
브랜드 시그니처 소스를 배치 단위로 재현합니다. 점도·염도·당도를 수치로 관리해 매장 간 편차를 없앱니다.
월 11,500kg (1kg 파우치 기준)
04
밀프렙·간편식
완조리·반조리 도시락과 HMR. 재가열 후에도 식감이 유지되도록 조리 단계를 역설계합니다.
라자냐 라인 · 월 45,360개
05
R&D·공정 표준화
레시피 계량화, 원가 시뮬레이션, 매장 조리 매뉴얼까지. 제품과 운영 매뉴얼을 함께 납품합니다.
공장 내 R&D실 운영
140여종
누적 개발 SKU
48곳
누적 거래 브랜드·유통사·카페
현재 거래 18곳 (2026.10 기준)
15일 이내
샘플 개발 기간 (초기 기획 협의 후)
60% 이상
매장 조리시간 절감
식자재 준비·프렙 포함 20분 이상 → 스테이크 7분 · 라자냐 6분
CERTIFICATIONS — HACCP 4개 품목 · 유효기간 2027.06.30
즉석조리식품식품 HACCP 제2021-3-0761호
소스식품 HACCP 제2021-3-0759호
식육함유가공품식품 HACCP 제2021-3-0760호
양념육류(양념육)축산물 HACCP 제2021-3-0757호
LICENSES — 영업 등록·허가
식품제조가공업
축산물가공업(식육가공업)
식육포장처리업03 — FACTORY
화성 이노베이션센터
경기도 화성시 양감면, 작업장 650㎡. 원료 입고부터 완제품 출고까지 14개 구역을 공정별로 구획해 운영합니다.
- 01입고 · 해동
- 02전처리 · 계량
- 03조리가열 / 육가공
- 04가공 포장 · 금속검출
- 05외포장 · 급냉 · 냉장/냉동 보관
- 06출고
라인별 월 생산 역량 (현재 1교대 기준)
| 라인 | 일 생산 | 월 생산 | 기준 |
|---|---|---|---|
| 라자냐 (즉석조리식품) | 2,160개 | 45,360개 | 월 21일 · 1일 8시간 |
| 소스류 | 1,200kg | 11,500kg | 월 10일 가동 · 1kg 파우치 |
| 스테이크 · 육가공 (2라인) | 1,400개 | 29,400개 | 월 21일 · 1일 8시간 |
| 합계 | — | 86,260개 | 1교대(1일 8시간) 기준 · 설비 충원 및 3교대 가동 시 최대 월 40만 개 |
04 — PRODUCT LINEUP
현재 생산 중인 제품군
B2B·카페 고객사에 공급 중인 품목입니다. 고객사 전용 레시피는 별도로 개발·관리합니다.
소스류
1kg 업소용
스테이크 소스, 라구, 트러플 머쉬룸 크림, 로제, 페퍼콘 그레이비, 바베큐, 에그인헬
즉석조리식품
300g – 2kg
치즈폭탄 라자냐, 로제치킨 라자냐, 스피롤레 라자냐, 트러플 머쉬룸 푸실리, 매쉬포테이토, 크림 스피니치
육가공
180g – 1kg
티본, 엘본, 본인 립아이, 채끝등심, 안심 스테이크
양념육
850g
수비드 바베큐 폭립 · 수비드 스테이크·닭가슴살·돼지고기 개발 가능
식육함유가공품
900g
수제 등심돈까스, 갈비탕
05 — CLIENTS
함께하는 고객사
대형 급식·식품기업 공급 실적을 바탕으로, 2026년 10월 현재 B2B 8곳·카페 10곳에 정기 공급하고 있습니다.
주요 공급 실적
- 삼성웰스토리
- 신세계푸드
- 투썸플레이스
현재 거래 · B2B · 유통 · 급식
- 이랜드팜앤푸드라자냐 · 스테이크
- 현대그린푸드라자냐
- 엘에프푸드라자냐
- 다산실업 (스쿨세프)소스
- 닥터로빈라자냐
- 플라스머라자냐
- 알볼로에프앤씨라자냐
- 정담에프앤비라자냐 · 소스
현재 거래 · 카페 · 외식
- 피아나라자냐 · 소스
- 톤코라자냐 · 소스
- 라쎄르라자냐 · 소스
- 허그포레스트라자냐
- 케이에프앤코라자냐
- 비오피라자냐
- 레브라자냐
- 유로파테라스라자냐
- 레이크106라자냐
- 아틀란티스코리아파스타 · 라자냐
06 — PROCESS
의뢰부터 납품까지 6단계
- STEP 01상담 신청유형·물량·일정 접수, 담당자 배정
- STEP 02NDA·기획비밀유지계약 후 레시피·목표 원가 협의
- STEP 03샘플 개발기획 협의 후 15일 이내 1회 무상 제작, 수정 1회
- STEP 04규격·표시 검토유통기한 설정, 품목제조보고, 표시사항
- STEP 05양산초도 생산, 배치별 품질 기록 공유
- STEP 06납품·리오더콜드체인 배송, 정기 발주 운영
07 — REQUEST
제조 상담 신청
영업일 기준 3일 이내 담당자가 회신드립니다. 레시피 등 민감 정보는 NDA 체결 후 받습니다.
전화 상담 02-597-4030
선택한 유형
외식 브랜드사
소스·육가공 ODM, 매장 조리 표준화
08 — FAQ
자주 묻는 질문
최소 발주 수량이 있나요?
품목과 포장 규격에 따라 협의합니다. 현재 1교대 기준 월 86,260개를 생산하고 있으며, 설비 충원 및 3교대 가동 시 최대 월 40만 개까지 확대할 수 있어 소량 테스트부터 대량 정기 발주까지 대응합니다.
우리 레시피가 외부로 유출되지 않나요?
고객사의 레시피는 브랜드의 핵심 자산입니다. 키친인더랩은 다음 기준으로 관리합니다.
- 비밀유지계약(NDA) 선체결 — 레시피·배합비·원가 자료는 NDA를 체결한 뒤에만 받습니다. 상담 단계에서는 콘셉트와 목표만 공유하시면 됩니다.
- 배합표 코드화 — 생산 현장의 작업지시서에는 원료명과 배합비를 코드로 바꿔 기재합니다. 현장 작업자는 전체 레시피를 알 수 없습니다.
- 열람 권한 제한 — 원본 배합표는 R&D 책임자 등 지정된 인원만 열람할 수 있으며, 열람·수정 이력을 기록합니다.
- 자체 제품·타 고객사 사용 금지 — 고객사 전용 레시피는 키친인더랩 자체 제품과 다른 고객사 제품에 사용하지 않습니다. 이 원칙은 공급계약서에 명시합니다.
- 권리 귀속 사전 명시 — 고객사가 제공한 레시피의 권리는 고객사에 있습니다. 공동 개발 레시피의 권리 귀속은 계약 시점에 미리 정합니다.
- 임직원 보안서약 — 전 임직원이 입사 시 영업비밀 보안서약서를 작성합니다.
- 계약 종료 시 반환·파기 — 거래 종료 시 배합표와 관련 자료를 반환하거나 파기하고, 요청 시 파기 확인서를 발급합니다.
이와 같은 관리는 고객사 레시피가 「부정경쟁방지 및 영업비밀보호에 관한 법률」상 영업비밀로 보호받을 수 있도록 비밀관리 요건을 갖추는 데 목적이 있습니다.
샘플 개발 비용은 얼마인가요?
첫 샘플 1회는 무상으로 제작하며, 관능 평가 후 수정 1회를 포함합니다. 추가 수정은 별도 협의합니다.
제조사 표기는 어떻게 되나요?
식품 등의 표시기준에 따라 제조원(키친인더랩)과 판매원(의뢰사)이 함께 표기됩니다. 포장 표시사항 검토를 지원합니다.